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EBOOK CORSO PIZZAIOLO

Tutti gli insegnamenti teorici e i cenni pratici in 120 pagine e 13 capitoli curati nel dettaglio

IN FORMATO PDF

29.00

Descrizione

Il corso (digitale in formato pdf) comprende tutte le tematiche fondamentali e gli approfondimenti per poter formare a livello teorico un’ottima figura di pizzaiolo professionista o amatoriale.

Indice capitoli:

  1. Il Grano
  2. La Farina
  3. Acqua, Lievito e Sale
  4. Impasti e Impastatrici
  5. Lievitazione e Maturazione
  6. Palline e Stesura
  7. Condimenti e Farcitura
  8. Pizza Tonda e cenni di Panificazione
  9. Pizza in Teglia e alla Pala
  10. Pinsa Romana
  11. Pizza senza Glutine
  12. Cottura nei forni
  13. Strumenti e parole chiave del Pizzaiolo
I nostri kit
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KIT FARINE

La tua selezione completa di farine. Tagliere servi Pizza/Pinsa e Teglia in ferro per cottura in regalo

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PIETRA REFRATTARIA PER PIZZA-PINSA

Pietra refrattaria per le cotture di Pizza o Pinsa direttamente nel tuo forno casalingo. Misure adatte a tutti i tipi di forni elettrici. Puoi utilizzarla infornando direttamente sulla pietra o utilizzando una teglia. Dimensioni: 33 x 39 x 1,4 cm

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POMODORINO PIENNOLO DEL VESUVIO DOP

Pacchetella di "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP" Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio, DOP dal 2009, è una antica coltura Vesuviana che deve il suo nome alla consuetudine dei contadini di intrecciare, intorno ad uno spago legato a cerchio, i grappoli di pomodorini, sino a formare un grande grappolo (il piennolo) poi appeso in un ambiente asciutto e ventilato - Peso 340 gr - Prodotto da La Torrente Srl

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Il Datterino Giallo al Naturale ha un gusto dolce e intenso, con totale assenza di acidità. Ottimo per contrastare i radicali liberi e prevenire l’invecchiamento, può vantare un elevato potere antiossidante e una grande concentrazione di vitamine - Peso 340 gr - Prodotto da La Torrente Srl

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Il Pomodorino Corbarino, tipico delle colline di Corbara, dell’agro Sarnese-Nocerino e dell’area Pompeiana-Stabiese, si distingue per il colore rosso intenso e la forma allungata, simile a una piccola pera. Questo straordinario prodotto ha un caratteristico sapore agro-dolce ed è ricco di vitamine, sali minerali e di benefiche sostanze antiossidanti - Peso 340 gr - Prodotto da La Torrente Srl

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TICKET CORSO AMATORIALE

Corso amatoriale di 5 ore su Pinsa Romana e Teglia Romana. Sabato 26 Settembre 2020 a Roma, presso il centro Deca distribuzione in zona Tiburtina.

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